par michel.infantes@hotmail.com | Jan 5, 2024 | Non classé
Recyclage des coproduits Valorisation des déchets La valorisation des co-produits est à l’origine d’un grand mouvement en cours dans l’agriculture et l’agroalimentaire. En effet, de nombreuses solutions sont mises en place, notamment par des startups, pour recycler...
par michel.infantes@hotmail.com | Nov 6, 2023 | industriel
Substituts végétaux aux oeufs Remplacer les oeufs par des plantes Les substituts d’œufs à base d’ingrédients végétaux sont de plus en plus populaires de nos jours, que ce soit pour des raisons de santé, d’allergies alimentaires, d’éthique ou...
par michel.infantes@hotmail.com | Juin 19, 2023 | Non classé
Infusions du soir Les Infusions du soir Depuis toujours, les plantes ont été une source de remèdes et de traitements préventifs. Le soir, est un des moments les plus fréquents pour les consommer. L’herboristerie propose des infusions de nombreuses plantes. Le soir, il...
par michel.infantes@hotmail.com | Juin 15, 2023 | institutionnel
Emballage et Naturalité L’apport de l’emballage à la naturalité des produits Le 15 juin 2023, Michel Infantes, président de Science 2 Food, a fait une présentation dans le cadre du Club d’Entreprises de Vitagora. Le sujet, concernait les solutions...
par michel.infantes@hotmail.com | Mai 21, 2023 | institutionnel
Les thés Les différents types de thés Le thé est une boisson séculaire qui serait apparue il y a 5000 ans en Chine. Il provient de la feuille du théier, un arbuste, Camelia sinensis, de la famille des Théacées. Originaire d’extrême Orient, c’est une espèce voisine des...
par michel.infantes@hotmail.com | Mai 3, 2023 | institutionnel
La Levure La levure La levure de bière On ne parlera ici que de la vraie levure biologique, et non pas de ce qu’on appelle improprement « levure chimique » qui n’est autre qu’un ensemble de poudres levantes constituées de sels (Bicarbonate de soude, d’ammonium, etc.)...
par michel.infantes@hotmail.com | Avr 20, 2023 | Non classé
Fermentations végétales Les fermentations végétales Les fermentations de substrats végétaux existent depuis la nuit des temps notamment comme moyen de conserver les aliments, améliorer leurs qualités nutritionnelles ou en sublimer le goût. C’est ainsi que dans...
par michel.infantes@hotmail.com | Avr 7, 2023 | institutionnel
Evènement Vitaconnect Evènement Vitaconnect – 6 avril 2023 Science 2 Food a participé à Vitaconnect, le grand évènement de Vitagora qui avait lieu conjointement à l’Assemblée Générale annuelle. Cet évènement a permis de suivre des conférences et des ateliers...
par michel.infantes@hotmail.com | Mar 21, 2023 | institutionnel
Spiruline La spiruline n’est pas une algue Non la spiruline n’est pas une algue. En fait, pas au sens de la classification des êtres vivants. Cependant, elle fait partie d’un groupe, souvent étudié au sein des algues en tant qu’algues bleues (Cyanophycées), au...
par michel.infantes@hotmail.com | Mar 5, 2023 | industriel
Fruit du Jacquier Le fruit du Jacquier Parmi les alternatives à la viande, on voit apparaitre, depuis quelques années, des propositions à base de fruit du jacquier. Ce fruit imposant poussant à l’origine en Asie, a une chair pulpeuse contenant des fibres et qui...
