par michel.infantes@hotmail.com | Mai 21, 2023 | institutionnel
Les thés Les différents types de thés Le thé est une boisson séculaire qui serait apparue il y a 5000 ans en Chine. Il provient de la feuille du théier, un arbuste, Camelia sinensis, de la famille des Théacées. Originaire d’extrême Orient, c’est une espèce voisine des...
par michel.infantes@hotmail.com | Mai 3, 2023 | institutionnel
La Levure La levure La levure de bière On ne parlera ici que de la vraie levure biologique, et non pas de ce qu’on appelle improprement « levure chimique » qui n’est autre qu’un ensemble de poudres levantes constituées de sels (Bicarbonate de soude, d’ammonium, etc.)...
par michel.infantes@hotmail.com | Avr 20, 2023 | Non classé
Fermentations végétales Les fermentations végétales Les fermentations de substrats végétaux existent depuis la nuit des temps notamment comme moyen de conserver les aliments, améliorer leurs qualités nutritionnelles ou en sublimer le goût. C’est ainsi que dans...
par michel.infantes@hotmail.com | Avr 7, 2023 | institutionnel
Evènement Vitaconnect Evènement Vitaconnect – 6 avril 2023 Science 2 Food a participé à Vitaconnect, le grand évènement de Vitagora qui avait lieu conjointement à l’Assemblée Générale annuelle. Cet évènement a permis de suivre des conférences et des ateliers...
par michel.infantes@hotmail.com | Mar 21, 2023 | institutionnel
Spiruline La spiruline n’est pas une algue Non la spiruline n’est pas une algue. En fait, pas au sens de la classification des êtres vivants. Cependant, elle fait partie d’un groupe, souvent étudié au sein des algues en tant qu’algues bleues (Cyanophycées), au...
par michel.infantes@hotmail.com | Mar 5, 2023 | industriel
Fruit du Jacquier Le fruit du Jacquier Parmi les alternatives à la viande, on voit apparaitre, depuis quelques années, des propositions à base de fruit du jacquier. Ce fruit imposant poussant à l’origine en Asie, a une chair pulpeuse contenant des fibres et qui...
par michel.infantes@hotmail.com | Mar 1, 2023 | institutionnel
Novel Food Expert BPI France Science 2 Food a été validée en tant qu’expert conseil BPI France pour le diagnostic Novel Food. Ainsi, si une société collabore avec Science 2 Food et en fait la demande auprès de BPI France, la moitié du coût de la prestation pourra être...
par michel.infantes@hotmail.com | Jan 26, 2023 | institutionnel
Aliments fermentés à base de soja Les aliments fermentés à base de soja sont des sources de protéines et nutriments La diffusion du bouddhisme au premier siècle de notre ère, depuis l’Inde vers la Chine, puis le Japon et plus généralement les autres pays d’Asie,...
par michel.infantes@hotmail.com | Oct 12, 2022 | industriel
LINKEDIN, PAGE PROFESSIONNELLE DE SCIENCE 2 FOOD : Depuis 2020, juste après la création de la société, Science 2 Food a sa propre page Linkedin. Reliée à la page personnelle de son fondateur Michel Infantes, cette page contient des « posts » et des commentaires qui...
par michel.infantes@hotmail.com | Sep 11, 2022 | industriel
VEGAN, SANS GLUTENT ET CLEAN LABELLING : LE PARADOXE. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles au côté naturel des produits qu’ils achètent. Par exemple 77% des Français s’informent sur l’origine et la composition des produits lors de leurs achats. Les...
