Spiruline La spiruline n’est pas une algue Non la spiruline n’est pas une algue. En fait, pas au sens de la classification des êtres vivants. Cependant, elle fait partie d’un groupe, souvent étudié au sein des algues en tant qu’algues bleues (Cyanophycées), au...
Fruit du Jacquier Le fruit du Jacquier Parmi les alternatives à la viande, on voit apparaitre, depuis quelques années, des propositions à base de fruit du jacquier. Ce fruit imposant poussant à l’origine en Asie, a une chair pulpeuse contenant des fibres et qui...
Novel Food Expert BPI France Science 2 Food a été validée en tant qu’expert conseil BPI France pour le diagnostic Novel Food. Ainsi, si une société collabore avec Science 2 Food et en fait la demande auprès de BPI France, la moitié du coût de la prestation pourra être...
Aliments fermentés à base de soja Les aliments fermentés à base de soja sont des sources de protéines et nutriments La diffusion du bouddhisme au premier siècle de notre ère, depuis l’Inde vers la Chine, puis le Japon et plus généralement les autres pays d’Asie,...
LINKEDIN, PAGE PROFESSIONNELLE DE SCIENCE 2 FOOD : Depuis 2020, juste après la création de la société, Science 2 Food a sa propre page Linkedin. Reliée à la page personnelle de son fondateur Michel Infantes, cette page contient des « posts » et des commentaires qui...
VEGAN, SANS GLUTENT ET CLEAN LABELLING : LE PARADOXE. Les consommateurs sont de plus en plus sensibles au côté naturel des produits qu’ils achètent. Par exemple 77% des Français s’informent sur l’origine et la composition des produits lors de leurs achats. Les...
Les pôles de compétitivité Un pôle de compétitivité rassemble sur un territoire donné des entreprises de toutes tailles, des acteurs de la recherche et des établissements de formation pour développer des synergies et des coopérations autour d’un secteur...
Arôme de Vanille naturel ou pas Comprendre l’étiquetage des arômes alimentaires : cas de la Vanille On croit souvent quand on lit “Arôme naturel” sur un emballage, que cet arôme est directement extrait de la source naturelle dont il apporte le parfum dans le...
Clean Labelling : presentation au Club Développement Produits de Vitagora Solutions d’étiqetage naturel et Clean Label. Le 24 Mars 2022, dans le cadre du Club Développement de Produit organisé par Vitagora, Michel Infantes a fait une présentation à des...
Startups Demo Day 2022 Startups et Pitchs de présentation Le 04 Mai 2022 Toasterlabs organisait le Démo Day dans les locaux de Bpifrance à Paris et avec le concours d’EIT Food. A cette occasion près d’une vingtaine d’entreprises dont une majorité de Startups ont pu...