par michel.infantes@hotmail.com | Sep 19, 2024 | Non classé
sucres dans nos aliments Les sucres Les sucres sont devenus un problème de santé, non pas par leur nature, car nous en avons besoin, mais par leur surconsommation, notamment par les enfants. Selon la Société Française de Nutrition, déjà en 2017, 83% des enfants...
par michel.infantes@hotmail.com | Mai 4, 2024 | institutionnel
Les légumineuses Les légumineuses Les légumineuses sont des plantes très importantes pour l’agriculture et pour l’alimentation animale et humaine. En botanique, il s’agit de la famille des Fabacées (Faba=Fève en latin) qui constitue une des plus grandes familles de...
par michel.infantes@hotmail.com | Fév 6, 2024 | Non classé
Appellations pour les aliments Origine Protégée ? Parlons un peu des appellations d’origine contrôlées et protégées qui concernent les produits alimentaires français et européens. Il existe de nombreux sigles présents sur les emballages et les publicités des produits...
par michel.infantes@hotmail.com | Jan 5, 2024 | Non classé
Recyclage des coproduits Valorisation des déchets La valorisation des co-produits est à l’origine d’un grand mouvement en cours dans l’agriculture et l’agroalimentaire. En effet, de nombreuses solutions sont mises en place, notamment par des startups, pour recycler...
par michel.infantes@hotmail.com | Nov 6, 2023 | industriel
Substituts végétaux aux oeufs Remplacer les oeufs par des plantes Les substituts d’œufs à base d’ingrédients végétaux sont de plus en plus populaires de nos jours, que ce soit pour des raisons de santé, d’allergies alimentaires, d’éthique ou...
