Lors du dernier S.I.A.L, un focus était mis sur la Nutrition Personnalisée, sujet récurrent en Nutrition (congrès, salons, articles). Voici ce qui est décrit sur le site du SIAL :

La nutrition personnalisée désigne l’ensemble des offres alimentaires qui s’ajustent à un individu ou à une situation donnée, non seulement en fonction d’un objectif santé, mais aussi d’un rythme de vie, d’un budget, d’une contrainte, d’une culture ou d’une conviction. Elle va de la composition, au format (portion), à l’usage (snacking), jusqu’à la personnalisation guidée par la donnée (profil métabolique, microbiome, tracking).

Si le sujet prend autant d’ampleur, c’est parce que les consommateurs cherchent à reprendre la main sur leur quotidien. Entre fatigue mentale, santé préventive, fragmentation des foyers et influence digitale, l’alimentation devient un outil concret, immédiat et modulable. De par leur connexion au monde et aux réseaux, ils sont surinformés et donc ultra-conscients de leur corps, de leurs besoins, des possibilités et alternatives, des impacts, etc. Avec la démultiplication des influences, les consommateurs deviennent eux-mêmes experts. Ils s’écoutent davantage, observent et adaptent donc leur alimentation selon les recommandations et ce qu’ils apprennent.

Il y a six facteurs clés qui permettent d’expliquer cette transition :

Pression sanitaire et métabolique : la progression des troubles digestifs, inflammatoires et métaboliques pousse vers une alimentation plus ciblée et préventive.

Meilleur accès aux données biologiques : glycémie, microbiome, ADN et capteurs personnels rendent les réactions du corps mesurables, et créent une attente d’ajustement précis.

Accélération des modes de vie : les consommateurs recherchent des formats rapides, portables et compatibles avec des rythmes fragmentés.

Influence sociale et culturelle : les réseaux sociaux et les communautés façonnent les préférences et accélèrent l’adoption de nouveaux codes alimentaires.

Micro-segmentation de l’offre : le marché se structure par bénéfices fonctionnels (énergie, sommeil, cognition, hormonal, glycémie,) plutôt que par catégories de produits.

De nombreuses applications sont aujourd’hui disponibles pour aider les individus à gérer à la fois leur activité et leur alimentation. On peut par exemple citer (liste loin d’être exhaustive), Food4Mood, Freeletics, Nutrimap, Nutrium, RxFood, Grity.  L’offre est très diverse et va du plus simple (applications de montres connectées) au plus complexe (avec dosages métaboliques, conseils diététiques,).

Le plus illustratif est de se rendre compte par soi-même en allant voir les sites décrivant ces applications.