Projet avec la société Labiocrac :

En 2019 et 2020, Science 2 Food a travaillé en partenariat avec la société LABIOCRAC basée à Braine dans l’Aisne (02).
LABIOCRAC travaille au développement de méthodes simples et rentables de valorisation de biomasses végétales, permettant d’en libérer des molécules d’intérêt, possédant des propriétés fonctionnelles intéressantes. Le dirigeant de Labiocrac, François Rolin Maarouf, et son équipe, développent des solutions innovantes d’ingrédients pour l’industrie agroalimentaire.

C’est dans ce cadre que des ingrédients naturels issus de pulpe de betterave ont été évalués par Science 2 Food. L’analyse de Science 2 Food et des validations règlementaires au niveau Européen ont permis de confirmer le statut d’additif et/ou d’auxiliaire technologique de ces ingrédients. Dans une deuxième étape, Science 2 Food a participé à des réflexions sur les applications alimentaires de ces ingrédients pour différentes fonctionnalités.

A l’heure actuelle, bien que le projet soit terminé, Science 2 Food et LABIOCRAC , restent en contact fréquent pour échanger des informations.