Produits au chanvre

On voit de plus en plus de produits à base de chanvre commun (Cannabis sativa) dans sa version dépourvue de THC (Le delta-9-tétrahydrocannabinol (THC) qui est le cannabinoïde le plus étudié). La loi Européenne autorise l’utilisation de la Graine de Chanvre et de ses dérivés (Farine, huile). Il faut, bien entendu que les sources de chanvres présentent des taux de T.H.C inférieurs aux normes pour être commercialisés (3mg/Kg pour les graines et produits dérivés et 7,5 mg/kg pour l’huile de chanvre). Les produits sur le marché pouvant servir à la confection d’aliments ou de substrats à base de graines de chanvre sont par définition conformes. Il existe des exemples de produits fermentés à base de graines de chanvre en Europe.

C’est le cas de certains desserts substituts de produits lactés, et de Tempeh fermentés sur chanvre à la place du soja.

Parmi les sociétés qui travaillent sur les bienfaits du chanvre, AuraLip se distingue par son approche. Science 2 Food a le plaisir de collaborer avec AuraLip sur des projets spécifiques.

AuraLIP est une startup jeune et dynamique qui mise sur l’utilisation de la deep-tech pour proposer de nouveaux ingrédients alimentaires sains et respectueux de l’environnement. AuraLip est convaincu que l’alimentation doit être un moteur de changement pour un avenir plus durable. C’est pourquoi ils sont fiers de produire des protéines de haute qualité, à partir d’une plante naturellement riche en protéines : le chanvre, sublimé par une production 100% naturelle.