Services
Le partage d’expérience
L’enseignement et l’encadrement d’étudiants
On constate souvent que, malgré les stages en entreprises, les élèves ingénieurs comme les doctorants ont des difficultés à savoir qui fait quoi dans une entreprise. C’est vrai dans le domaine technique (R&D/Qualité/Production/Engineering) mais aussi dans les domaines tels que le Marketing, le Commercial, les Achats, la Logistique, les Affaires règlementaires, la Communication externe….
C’est pourquoi, Michel Infantes, Président de Science 2 Food, peut intervenir au sein de modules d’enseignement pour expliciter cela notamment la complémentarité et le rôle des différents métiers de l’entreprise, au cours des processus d’innovation ou de gestion de projets.
A ce titre, Michel Infantes est intervenu pour parler de « la place du jeune docteur dans l’entreprise », « les différents types de projets R&D », « la méthodologie de gestion de projets » dans des assemblées dédiées ou des écoles d’ingénieurs.
D’autres sujets, tels que la Nutrition, la Règlementation ou des problématiques de formulation et de procédé sont également envisageables.
De même, les étudiants étant amenés à réaliser des mini-projets pour des entreprises demandeuses, un appui en tant que conseiller peut être apporté par Michel Infantes.
Les formations et présentations
Les problématiques de choix de matières premières, les thématiques de reformulation, de conservation de produits, de procédés et de mise sur le marché des produits sont les mêmes partout. Bien que les entreprises soient concurrentes, certains sujets sont universels.
C’est pourquoi Science 2 Food, peut organiser des présentations ponctuelles ou des modules de formation sur des sujets communs pour faire la synthèse des connaissances et les résumer de façon appliquée pour les entreprises agroalimentaires (Groupes, Groupes coopératifs, TPE, PME et Start-ups).
C’est à ce titre, que Michel Infantes est intervenu en 2021 dans un module sur la réduction des matières grasses et les aspects de formulation.
D’autres points de formulation, tels que les réductions de sucre, l’apport de protéines ou de fibres peuvent aussi être proposés.
Des modules sur les aspects règlementaires tout au long de la conception et du lancement d’un produit sont également disponibles.
De même les aspects spécifiques relatifs aux plantes, leur utilisation et leurs vertus médicinales peuvent faire l’objet d’une présentation.
Le coaching de start-ups
Michel Infantes fait partie du comité d’experts de pépinières de start-ups tels que « Toasterlabs » de Vitagora. Dans ce rôle, il apporte un soutien à des start-ups sélectionnées chaque année dans son expertise particulière au côté d’autres experts (Finances, Packaging, Industriel, Marketing…). C’est ainsi que plusieurs sessions ont eu lieu avec des entreprises travaillant dans des domaines tels que les produits végétaux substituts de viandes, des boissons aux plantes, des épices, des crèmes glacées, du recyclage des bouteilles de verre ou de plastique, des boissons fermentées, des confiseries naturelles, et des applications digitales pour la cuisine. De même, des conseils sous formes de questions-réponses sont apportés à des entreprises adhérentes de Pôles de compétitivité tels que Vitagora.
Pour une autre Pépinière de start-up, « Food in lab », de l’Agroparitech, Michel Infantes, apporte un support notamment sous forme d’interventions dans le domaine de la règlementation.
Je peux également
vous aider sur
l’innovation produit en Nutrition et Santé
La connaissance des ingrédients et de leurs fonctionnalités dans les recettes et les procédés en agroalimentaire pour la rénovation des produits existants, l’amélioration de la qualité et de la sécurité alimentaire ainsi que pour la création de nouveaux produits. De même, Science 2 Food apporte un appui pour la mise au point et le lancement de compléments alimentaires autant pour les aspects de choix d’ingrédients, de dosages que d’allégations et procédures de mise sur le marché. Enfin, pour la mise au point et le lancement de cosmétiques, les connaissances en biochimie de Science 2 Food sont un atout pour gérer les mises au point des formules et les lancements de produits.
La fonctionnalité des Ingrédients
La définition pour les nouveaux ingrédients des meilleures stratégies de mise sur le marché. Ainsi, suivant les marchés de destination de ces ingrédients, Science 2 Food élabore un plan permettant d’aller de l’obtention de l’ingrédient (son origine, sa synthèse, son extraction) à sa mise sur le marché soit tel quel, soit dans un produit. Ceci inclut les aspects règlementaires pour soutenir l’utilisation des ingrédients dans les produits et les allégations associées.
Le support stratégique en R&D et Nutrition
L’accompagnement du développement de nouveaux produits dans le domaine de la Nutrition et de la Santé. Durant une grande partie de sa carrière, Michel Infantes, le Président de Science 2 Food, a dirigé des équipes de Chercheurs, de Développeurs mais aussi des Nutritionnistes, des experts en documentation et en propriété intellectuelle ainsi que des spécialistes en affaires scientifiques et règlementaires. Michel Infantes a occupé des postes à l’interface avec le Marketing, les équipes focalisées en Innovation ainsi que les responsables des études consommateurs. Les aspects nutritionnels et de santé ont toujours fait partie des problématique gérées par Michel Infantes. C’est pourquoi, au début d’un projet d’innovation, Science 2 Food élabore rapidement un plan d’action pour aider les clients à avancer de façon optimale dans leurs projets d’innovation.
