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Les stratégies de mise sur le marché des ingrédients
Qu’est-ce qu’un nouvel ingrédient ?
- Il peut être nouveau dans une zone géographique mais déjà connu ou couramment utilisé ailleurs : Ex : Protéines d’insectes en Europe avant leur développement ces dernières années.
- Il peut être nouvellement extrait d’un organisme animal ou végétal ou bien d’une substance minérale et son utilisation en alimentation n’est pas connue : Ex : le collagène marin avant ses premières utilisations industrielles ou les hémicelluloses provenant d’arbres avant leur incorporation en alimentation.
- Il peut provenir d’une synthèse chimique ou enzymatique : Ex : l’aspartame avant son utilisation en alimentation.
- Il peut lui-même être un microorganisme (ferments par exemples) ou une enzyme (Amylase, protéase, etc..)
Quand on se trouve devant ce type d’ingrédient, on se demande toujours comment on va en faire un produit commercialisable et quel est le chemin à emprunter.
Que faire avec ce nouvel ingrédient ?
Ce produit est-il autorisé dans l’alimentation humaine ?
Puis-je le commercialiser tel quel ou dans un produit fini ?
Est-ce un ingrédient classique ou doit-on faire les démarches pour qu’il le soit ?
Est-ce un additif alimentaire autorisé et quelles sont les procédures pour qu’il le soit ?
Est-ce un auxiliaire technologique ?
Dois-je entreprendre une démarche Novel Food ?
Puis-je utiliser ce produit dans une formulation cosmétique ?
Cet ingrédient peut-il faire partie d’un complément alimentaire ?
Quelles sont les études de toxicité, stabilité, de démonstration des effets cliniques à réaliser ?
Dans quel rayon de supermarché, dans quel type de magasin les produits contenant cet ingrédient vont-ils se trouver.
Comment cet ingrédient sera-t-il étiqueté en France, en Europe, aux USA, ailleurs dans le monde ?
Les atouts de science 2 food :
Par une connaissance des différents marchés et règlementations, Michel Infantes et sa société, Science 2 Food, apportent un soutien à la clarification des réponses à ces questions.
Un atout majeur que peut vous apporter Science 2 Food est que Michel Infantes, son fondateur, combine des compétences en biiochimie, chimie organique, fermentation, microbiologie, formulation et procédé, nutrition et affaires scientifiques et réglementaires. C’est essentiel quand on veut comprendre comment un ingrédient est obtenu, quelle est sa nature biochimique et quelles sont les molécules et ingrédients proches déjà existants et utilisés. C’est également primordial quand on veut savoir si les études scientifiques sur cet ingrédient sont de bonnes qualités et fiables. Enfin, cela permet d’élaborer plus facilement les stratégies de constitution de dossier règlementaire et de demande d’autorisation de mise sur le marché.
Parfois, il sera simple et rapide de rattacher l’ingrédient à une substance déjà validée et autorisée par simple reconnaissance de son analogie. Parfois il sera long et plus difficile de démontrer que le produit est déjà consommé par les humains depuis longtemps, que sa consommation est sans danger de toxicité, d’allergie. Et si une demande particulière ou un dossier doivent être constitués, Science 2 Food pourra vous épauler dans cette démarche.
Après tant d’années passés à consulter les textes règlementaires en Europe et dans de nombreux pays, une approche rapide et efficace a été développée par Michel Infantes pour trouver les réponses ou poser les questions aux bonnes personnes.
Je peux également
vous aider sur
l’innovation produit en Nutrition et Santé
L’aide à la définition des stratégies en Nutrition et bien-être et les définitions des programmes de Recherche et Développement. Pendant ses 20 dernières années dans l’Industrie agroalimentaire, Michel Infantes a occupé des postes de Directeur, faisant partie des influenceurs et décideurs en ce qui concerne les stratégies court, moyen et long terme des projets de Recherche et développement. Aussi bien pour les aspects produits, ingrédients que pour les dossiers scientifiques et règlementaires à établir. C’est pourquoi, Science 2 Food, en s’appuyant sur la connaissance des tendances de consommation apporte un soutien efficace dans l’élaboration de stratégies d’innovation notamment en Nutrition et Santé.
La fonctionnalité des Ingrédients
La connaissance des ingrédients et de leurs fonctionnalités dans les recettes et les procédés en agroalimentaire pour la rénovation des produits existants, l’amélioration de la qualité et de la sécurité alimentaire ainsi que pour la création de nouveaux produits. De même, Science 2 Food apporte un appui pour la mise au point et le lancement de compléments alimentaires autant pour les aspects de choix d’ingrédients, de dosages que d’allégations et procédures de mise sur le marché. Enfin, pour la mise au point et le lancement de cosmétiques, les connaissances en biochimie de Science 2 Food sont un atout pour gérer les mises au point des formules et les lancements de produits.
Le partage d’expérience
Le partage d’expérience (formation/enseignement). Science 2 Food, par la voix de Michel Infantes, offre des modules d’enseignement relatifs aux sciences de l’ingénieur ou des doctorants en agroalimentaires (Innovation, règlementation, gestion de projets, fonctionnement en entreprise). Par ailleurs, Michel Infantes, intervient comme orateur dans des formations destinés aux entreprises, aussi bien pour des sujets techniques que règlementaires. Science 2 Food est également représentée dans des conseils scientifiques et des comités d’experts via son président, Michel Infantes.
